안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다.
오늘은 초보 홈바리스타에게 가장 편한 추출도구를 몇 가지 소개해드리려고 합니다.
홈카페를 시작하고 커피를 내리려고 하면 가장 먼저 부딪치게 되는 장벽이 바로 ‘손기술’이죠.
흔하게 사람들이 사용하는 홈카페 추출도구는 대부분 핸드드립 방식이에요. 하리오, 오리가미, 칼리타 등 핸드드립은 커피를 내릴 때 물줄기의 굵기, 속도, 모양 등 이 핸드드립 손기술에 따라 커피맛이 정말 많이 바뀌게 됩니다. 이 손기술은 하다 보면 다 늘게 되어있지만, 경험이 없는 사람에겐 막연히 어렵고 두려운 벽이 됩니다.
이런 핸드드립 초보라도, 손기술 걱정 없이 아주 맛있는 커피를 내릴 수 있는 드리퍼가 몇 개 있습니다. 막말로 지나가는 동네 고양이도 그대로 따라할 수 있을 정도에요. 지금부터 초보자에게 추천하는 정말 쉬운 드리퍼를 소개해드릴게요.
1. 프렌치프레스
프렌치프레스는 1929년 이탈리아에서 ‘멜리어’라는 이름으로 만들어진 커피 추출 도구입니다. 그러다 1950년 덴마크의 주방용품을 만드는 회사인 보덤에 인수되었고, 이 때 프렌치프레스 라는 상표명으로 보덤이 소유권을 갖게 되었어요.
프렌치프레스는 유리 재질의 본체 안에 커피 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 커피를 우려낸 뒤, 뚜껑에 달린 프레스를 누르면 금속 필터가 달린 플런저가 내려오면서 커피 가루를 바닥으로 밀어내게 됩니다. 플런저를 끝까지 누른 후 커피를 잔에 따르면 커피가 완성됩니다.
이 방식은 물줄기를 신경쓸 필요가 전혀 없어요. 그냥 뜨거운 물을 붓고 적당한 시간동안 우려낸 뒤 플런저를 누르는 것이 전부이기 때문에 가장 쉬운 커피 추출 방법이에요.
프렌치 프레스에 아쉬운 점이 있다면 플런저에 달린 금속 필터는 유분이나 아주 미세한 미분 까지는 걸리내지 못해 커피의 질감이 조금 무겁고 텁텁한 느낌이 날 수 있다는 것이에요.
하지만 워낙 쉽고 간단해서 대량으로 커피를 만들기 편하기 때문에 유럽과 미주에서는 여전히 대중적으로 사랑받는 추출도구에요. 영화에 나오는 고속도로에 있는 레스토랑에서 점원이 주는 커피들 중 대부분은 이 프렌치프레스로 만든 것이에요.
그리고 프렌치프레스는 커피 뿐만 아니라 녹차나 홍차 같은 차를 우려내는데도 용이하게 사용할 수 있어 집에 하나쯤 갖춰두면 두고 두고 사용하기 좋답니다. 저도 집에 하나 갖춰두고 정말 귀찮을 때나 차를 마실 때 꺼내서 사용하는데 가격대비 너무 좋아요. 저는 이케아에서 5천원에 하나 사왔는데 잘 찾아보시면 다이소나 대중마트에서도 꽤 저렴한 가격에 많이 판매하고 있어요.
2. 미스터 클레버
미스터 클레버도 가장 역사가 오래된 드리퍼 중 하나에요. 대만에서 만들어진 도구인데 프렌치프레스처럼 우려내는 방식(침출식)인데, 한 가지 차이가 있다면 클레버는 마지막에 종이 필터를 사용해서 프렌치프레스가 걸러내지 못하는 아주 미세한 미분과 오일 성분을 걸러낼 수 있어요.
그래서 미스터 클레버는 침출식 커피에서 느낄 수 있는 깊고 진한 맛과 필터를 사용해 여과하는 여과식 커피에서 느낄 수 있는 깔끔하고 깨끗한 텍스쳐를 동시에 가지는 장점이 있습니다.
미스터 클레버 본체에 필터를 넣고 그 안에 원두가루를 넣어요. 그리고 뜨거운 물을 붓고 적당히 스틱 같은 것(티스푼이나 젓가락 같은 것이면 충분해요)으로 천천히 저어줍니다. 커피가 충분히 우려지면 클레버 본체를 서버 위에 올려요. 그러면 자동으로 클레버 안에 있던 커피가 서버로 여과되어 떨어지기 시작합니다. 커피가 다 서버로 옮겨지면 클레버 본체를 제거하고 서버 안에 옮겨담긴 커피를 마시면 되요.
클레버도 프렌치프레스처럼 특별한 기술이 전혀 필요 없고 단점도 거의 없어요. 초보자가 쓰기 너무 쉬워서 원두 분쇄도나 물온도, 우려내는 시간만 잘 지키면 균일한 품질의 커피를 마실 수 있답니다.
3. 하리오 스위치
하리오 스위치는 기존 하리오V60의 하단부에 스위치가 달린 홀더가 달려있는 것이 특징이에요. 이 스위치를 열면 기존의 하리오V60과 똑같은 유속이 빠른 드리퍼로 쓸 수 있고, 스위치를 닫으면 물빠짐 구멍이 막혀 클레버처럼 침출식으로도 사용 가능해요.
하나의 제품으로 손기술이 필요한 드리퍼로도, 손기술이 전혀 필요 없는 침출식으로도 사용 가능하다는 것이 하리오 스위치가 가지는 최고의 장점이에요. 앞서 소개해드린 프렌치프레스나 미스터 클레버에 비하면 훨씬 비싼 가격대의 물건이지만 진지하게 홈카페를 즐겨보기 싶은 마음이 있으시다면 하리오 스위치로 시작해서 커피에 익숙해지면서 서서히 손기술을 익혀나가시는 것도 나쁘지 않은 선택이 될 것 같아요.
어떠신가요? 생각보다 간단하게 부담없이 밖에서 사서 마시는 커피 못지 않은 좋은 커피를 마실 수 있답니다.
오늘은 초보자도 아주 쉽게 맛있는 커피를 만들 수 있는 커피 추출도구를 소개해드렸습니다.
행복한 커피 타임 되세요.
감사합니다.
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