서동진의 커피랩 본점 후기 - 맛있지만 추천할 수는 없는 이유

내돈내산

 

이 콘텐츠는 어떠한 광고나 협찬도 포함하지 않은, 순수한 제 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. 

 

 

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안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다. 

 

오늘은 수원 KT위즈파크 인근에 위치한 서동진의 커피랩 본점을 방문한 후기를 소개해드리려고 합니다. 

 

먼저 카페에 대한 정보입니다. 

 

카페명 : 서동진의 커피랩 본점
주소 : 경기 수원시 장안구 조원동 763-22
영업시간 : 09:30 ~ 22:00(연중무휴) 
주차 가능
https://naver.me/5Vmta8cd

 

KT위즈파크 경기장 건너편 큰길가에 자리잡고 있습니다.

 

수원 KT위즈파크의 맞은편에 자리잡고 있는 서동진의 커피랩 본점은 꽤 오래전부터 자리를 지키고 있는, 수원의 커피의 역사와 함께 하는 곳입니다. 특히 수원 최초의 바리스타 교육기관을 설립한 곳이니, 수원의 커피 역사에 중요한 역할을 했다고 해도 과언이 아닐겁니다. 본점 매장에 오시면 커피숍 매장 옆에 아카데미 교육 시설도 여전히 자리를 잡고 있는 것을 볼 수 있습니다. 여전히 여기서는 교육이 활발히 이루어지고 있고, 수강생을 모집하는 공고도 마주할 수 있습니다. 

 

교육이 활발히 이루어지는, 단순 커피숍을 넘어선 아카데미 성격이 강한 곳이란 생각이 듭니다.

 

제가 이 커피숍에 관심을 가지게 된 것은 집 근처에 있는 작은 동네 커피숍에서 마신 커피 때문이었습니다. 백발의 한 할아버지가 정갈하게 운영하는 그 커피숍에 별 기대 없이 잠시 더위를 식히러 들어갔다가, 상당히 맛있는 아포카토를 먹을 수 있었거든요. 선명하고 밸런스가 잘 잡힌 에스프레소가 인상적이었는데, 메뉴판 한 켠에 서동진의 커피랩에서 가져온 에티오피아 원두를 사용한다고 써있는 것을 발견하면서, 이 곳에 한 번 들러야겠다 마음먹게 되었습니다. 

 

사실 이전에 한 번 방문한 적이 있는 곳입니다. 그때는 지금보다도 훨씬 커피맛을 잘 모르는 커린이 시절이기도 했고, 배가 너무 고파 브런치 메뉴를 잔뜩 시켜 먹는데 열중했었기에 커피는 뒷전이었습니다. 그래서 이번에는 커피 맛을 제대로 한 번 집중해서 보도록 해보자 마음먹고 서동진의 커피랩 본점을 방문했습니다. 

 

매장이 꽤 넓습니다

 

서동진의 커피랩 매장 - 레트로한 감성인데, 이게 맞나?

 

 

평일 이른 오전에 방문한 매장은 꽤 한산했습니다. 공장 건물을 커피숍으로 꾸민 매장은 형형색색의 기물들로 가득했습니다. 레트로하고 빈티지한 감성인데, 너무 색정보가 많고 사용된 소재가 많아 솔직히 난잡한 느낌을 지울 수 없었습니다. 굳이 비유하자면, 어릴적 외할머니 집에 갔을 때 외할머니가 버리지 못하고 쌓아두신 물건들이 가득한 방과 거실을 보는 느낌이랄까요. 너무 빽빽하게 모든 장소가 차있는 것 같아, 요즘 취향의 핫플레이스 느낌은 절대 아니었습니다. 커피숍 보다는 만물상 느낌이 더 많이 난다는게 솔직한 제 느낌이에요.

 

특히 2층에서 바라본 낡은 레일과 리프트는 좀 충격적이었습니다. 레일에 걸린 리프트 전선 사이로 거미줄이 보이는게, 솔직히 썩 유쾌하진 않았습니다. 아주 마음먹고 폐허같은 느낌의 인테리어 컨셉이라면 이런것도 매력이 될 수 있겠지만, 지금같은 상황에서는 그냥 머릿속에 물음표가 뜨는 듯합니다. 

 

 

2층 좌석에서 너무 눈에 잘 들어오는데, 좀 지저분해 보입니다.

 

 

전반적으로 나쁘냐? 묻는다면 그렇진 않습니다. 하지만 딱히 좋으냐? 하고 묻는다면 또 딱히 그렇다고 말하지 못하겠습니다. 그냥, 동네 커피숍 치고 규모가 좀 큰 곳이라고 말할 것 같네요. 명성에 비해 아쉽다? 라는 말이 가장 맞을 것 같습니다. 이미지가 너무 좋은 곳인데, 그 명성에 걸맞게 트렌드에 어느정도 발맞춰 리뉴얼을 해줄 필요가 있지 않을까 싶습니다.  

 

2층은 이런 느낌입니다

 

 

 

서동진의 커피랩 본점 후기] - 어른 말 잘 듣는 모범생 같은 커피

 

 

요즘들어 많이 끌리는 케냐AA를 핸드드립으로 주문했습니다. 가격은 9천 원으로 싸지는 않습니다. 얼마전 180커피로스터스에서 케냐 원두를 마셨는데 예전에는 별로 좋아하지 않던 케냐 특유의 후미에 따라오는 살짝 민트 느낌이 나는 그 포인트가 매력적으로 느껴졌습니다. 그래서 서동진의 커피랩 메뉴에도 케냐AA가 있는 것을 보고 케냐AA를 주문했습니다. 

 

 

2층 좌석에 앉으니 1층에서 직원이 메뉴를 만드는 것이 훤히 내려다보였습니다. 바쁘게 움직이던 직원이 드디어 제 커피를 내리는데, 하리오 V60 01사이즈에 원두를 듬뿍 담고 거의 원푸어로 내리더군요. 제가 잘못 본 것인지 모르겠는데, 원두도 물의 양도 딱히 정확한 계량을 하는 것 같아 보이진 않았습니다. 추출되는 시간 동안 다른 업무를 위해 바쁘게 움직이기도 했습니다. 보통은 드립을 하면 추출 차수 사이에 텀이 좀 있더라도 자리를 뜨는 경우를 거의 보지 못했는데, 이곳은 좀 달랐네요. 솔직히 추출하는 모습을 보면서, 좀 불안했습니다. 과연 맛있는 커피가 나올까….

 

그런데 결과가 좀 재밌습니다. 선생님 말씀을 잘 듣는 모범생 같은 커피입니다. 블랙 커런트와 군고구마 같은 묵직하게 달달한 향이 확 느껴지는 진한 커피였습니다. 입에 머금으면 맛과 향의 일치감이 완벽합니다. 블랙커런트, 블랙체리, 둥글고 부드러운 산미와 풍부한 단맛. 다크초콜렛 같은 바디감과 후미. 선명하고 명확한 플레이버와 묵직한 바디감이 좋았습니다. 거기에 케냐 특유의 후미에 따라오는 민트같은 느낌이 부담스럽지 않을 정도로 아주 살짝 있네요. 

 

컵의 느낌도 살짝 올드하죠?ㅎㅎ

 

올드스타일의 커피 맛집입니다. 클린컵과 복합성이 좋은 평가를 받는 요즘 트렌디한 스페셜티 커피와는 방향성이 다릅니다. 하지만 그래서 요즘 스페셜티에서 느끼기 어려운 리치한 바디감과 꽉 찬 맛의 매력이 있습니다. 와인을 즐기듯 맛과 향을 감별하는 스페셜티가 아닌, 그냥 직관적으로 빡!!! 선명한 맛이 나는, 수수하지만 성실하게 맛을 낸 커피입니다. 

 

따듯할 때 정말 맛있게 마셨습니다. 하지만 커피가 식으니 살짝 밸런스가 무너지는 느낌이 아쉬웠습니다. 단맛이 줄어들고 쓴맛이 올라오기 시작했습니다. 입에 텁텁하게 까끌한 느낌이 남기 시작하니, 커피를 내리던 때 보았던 모습들이 오버랩됩니다. 좀 더 계량과 추출 양상을 보며 시간을 신경써줬다면 더 맛있는 완성된 커피가 될 수 있지 않았을까? 하는 아쉬움이 남았습니다. 여전히 나쁜 수준은 아니지만, 그렇다고 가격대에 걸맞는 수준이라고 말하기엔 좀 부족한 느낌입니다. 

 

그리고 원두에 대한 정보도 많지 않아 아쉬웠습니다. 요즘은 핸드드립으로 원두를 선택할 경우 그 원두에 대한 설명(컵노트, 배전도, 지역, 원두 품종이나 프로세싱 등) 정도는 보통 기본으로 제공하는 곳이 많은데, 여기는 메뉴 어디에도 설명이 없고 커피가 나올 때도 특별한 설명이 없었습니다. 그래서 매장에서 판매하는 홀빈 포장을 보고 정보를 얻으려 했는데, 여기서도 배전도와 프로세싱에 대한 정보는 보기 어려웠습니다. 

 

 

 

 

총평 - 추억 가득한 맛의 커피를 다시 만날 수 있는 곳. 하지만 추천을 글쎄?

 

 

서동진의 커피랩 본점은 꽤 넓은 주차장에 오래전 유행했던 꽉 찬 맛의 커피를 다시 만날 수 있는 곳입니다. 거기에 다양한 브런치, 다과 메뉴가 있고 대형 테이블도 많은 편이라 여러사람이 브런치를 즐기거나 모임을 갖기에도 좋고, 넓은 테이블에서 편하게 공부하거나 작업을 하기에도 좋은 장소입니다. 

 

 

하지만 반면에 대중교통이 조금 불편하여 자차로 오는 것이 아니라면 접근성이 살짝 애매하고 인테리어의 컨셉이나 구성도 애매하게 올드한 느낌을 지울 수 없습니다. 세련되게 올드한 것이 아닌, 뭔가 난잡스럽게 올드한 느낌이에요.

 

서동진의 커피랩을 방문하고 저는 요즘 트렌드가 되는 커피의 방향성이 반드시 정답은 아닐 수 있겠다는 생각을 해보게 되었습니다. 커피를 맛있게 만드는 방법은 다양하다는걸 다시 한 번 생각할 수 있었다는 것만으로도 저는 이 매장을 방문한 것이 충분히 값어치 있는 경험이었습니다. 

 

하지만 이 커피숍을 추천할 수 있는가에 대한 질문에는 살짝 조심스러워집니다. 무엇보다 가격대가 너무 높다는 느낌을 받습니다. 가격대가 다른 스페셜티 카페에 비해서도 꽤 높은데, 그에 반해 사용하는 원두에 대한 정보 제공에 있어 너무 제한적이라는 것도 아쉬운 점입니다. 그리고 저 또한, 다시 방문하게 될지에 대해 확신이 들지 않습니다. 여기 커피가 매력이 없는 것은 아니지만, 이 가격이면 다른 좋은 대안이 적지 않다고 느낍니다.

 

 

이런 분들에게 추천합니다. 
 - 옛날 스타일의 진하고 묵직한 스페셜티 커피를 좋아하시는 분
 - 직관적이고 또렷하게 맛있는 커피를 좋아하시는 분
 - 다양한 브런치나 디저트 다과 메뉴와 함께 커피를 즐기는걸 좋아하시는 분
 - 많은 사람들이 다같이 가서 편안하게 대화 나누며 커피타임을 즐기시는 분
 - 넓직한 테이블에서 커피와 함께 작업 또는 공부하고 싶으신 분

이런 분들은 다른 곳을 추천드립니다. 
 - 복합성이 있고 클린한 커피를 좋아하시는 분
 - 요즘 감성의 핫플 커피숍을 좋아하시는 분
 - 대중교통이 편한 곳의 커피숍을 찾으시는 분

 

 

 

오늘은 KT위즈파크 근처에 위치한 서동진의 커피랩 본점을 방문한 후기를 소개해드렸습니다. 

 

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다음에 또 유익한 커피글로 찾아오겠습니다. 

 

오늘도 행복한 커피 생활 되세요. 

 

감사합니다. 

 

 

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