[원두기록 #11]모모스커피 시그니처 블렌드 에스 쇼콜라(Es Chocolat) - 다크초콜릿, 코코아, 피칸

내돈내산.

 

이 콘텐츠는 어떠한 광고나 협찬도 포함하지 않은, 순수한 제 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. 

 

 

 

---

 

 

 

안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다. 

 

 

원래 모모스커피에 대한 명성은 익히 들어 알고 있었지만, 아직까지 모모스커피의 커피를 마셔본 적은 없었습니다. 그러다가 2026년 The World’s 100 Best Coffee Shops에 선정되었다는 뉴스를 보고 궁금증이 생겨 모모스커피의 시그니처 블렌드 4종을 주문해보았어요. 

 

오늘은 그 중 모모스커피가 가장 먼저 만들었다고 하는 에스 쇼콜라(Es Chocolat) 시그니처 블렌드에 대한 기록을 남기려고 합니다. 

 

모모스 커피의 에스쇼콜라 시그니처 블렌드입니다. 포장지 이미지가 직관적으로 맛을 알게 해줍니다.

 

 

먼저 원두에 대한 정보입니다. 

 

원두명 : 에스쇼콜라(Es Chocolat)
구매처 : 모모스커피 네이버 스마트스토어

블렌드 구성 : 콜롬비아, 코스타리카 외
배전도 : 중강배전
가격 : 15,000원 / 200g (할인가 13,500원)

 

 

[상품 페이지 소개글]
모모스커피의 시그니처 블렌드는 각기 다른 산지의 조성과 로스팅 프로파일을 통하여 전개하는 제품으로, 커피의 다채로움을 표현하는 상품이자 모모스커피의 브랜드 아이덴티티를 반영하고 있습니다. 

에스쇼콜라(Es Chocolat)
모모스커피의 첫 번째 시그니처 블렌드

모모스 커피가 가장 먼저 선보였던 시그니처 블렌드 에스쇼콜라는 초콜릿을 연상시키는 강배전 스타일의 커피가 주를 이루던 시절 개발된 커피로, 모두에게 사랑받을 수 있는 커피를 만들고자 했던 모모스커피의 옛 시간과 마음이 담겨있습니다. 

 

 

 

 

에스 쇼콜라(Es Chocolat) 원두 후기

 

에스 쇼콜라는 그 이름 그대로 초콜렛 플레이버가 주를 이루는, 누구나 호불호 없이 기분좋게 마실 수 있는 커피였습니다. 저는 주로 에스프레소를 내려 아메리카노나 아이스 아메리카노를 만들어 마셨고, 가끔 하리오 V60을 이용해 핸드드립으로 내려 마시기도 했습니다. 

 

에스프레소를 내릴 때 퍼지는 초콜릿 향이 정말 좋습니다.

 

프래그런스)

분쇄 전 원두에서는 초콜렛의 깊고 진한 카카오 향이 주를 이룹니다. 

 

아로마) 

원두에 뜨거운 물을 붓고 추출을 시작하면 코코아 분말 같기도 한 다크초콜릿의 달콤함이 더 짙어집니다. 단순하고 직관적이에요. 

 

플레이버 / 바디 / 텍스쳐 / 밸런스 / 여운) 

단순하고 직관적인 달콤 쌉싸름한 커피입니다. 대중적으로 누구나 호불호 없이 맛있다고 말할 그런 커피에요. 여름에는 더위를 피해 아이스로 차갑게 마셔도 좋고, 겨울에 추위를 피해 몸을 녹일 따듯한 핫초코 처럼 마셔도 좋을 커피입니다. 만약 커피에도 초딩 입맛이라 표현할 수 있다면 이 커피는 그런 초딩 입맛을 완벽하게 만족시켜줄 거에요.

 

단순히 달콤하기만 하진 않습니다. 입에 머금을땐 달콤하고, 목넘김 이후로는 고소하고 쌉싸름한 견과류의 여운이 남습니다. 밸런스도 좋고 쓰거나 떫은 느낌도 없습니다. 에스프레소를 넣어 만든 아메리카노는 묵직하면서 긴 여운이 있고 핸드드립으로 내린 브루잉 커피는 깔끔하고 산뜻하게 끝맺습니다. 

 

시그니처 블렌드는 에스프레소로 내린 따듯한 아메리카노가 근본이죠.

 

 

총평 : 에스 쇼콜라 감상 요약

 

에스 쇼콜라 시그니처 블렌드는 남녀노소 누구에게나 사랑받을 맛있는 커피의 표본 같은 커피입니다. 복합적이지 않지만 직관적이고 명료하기에 그 매력이 쉽게 두드러집니다. 단조롭지만 명확한 맛. 데일리를 위한 커피로는 누구에게나 부담없이 추천할 수 있을 것 같다는 생각을 했습니다. 

 

아이스와 따듯한 아메리카노 모두 너무 맛있었습니다. 매일 마셔도 왠만해선 질리지 않아요.

 

솔직히 오프라인 카페 매장을 운영하는 로스터리의 만 원대 시그니처 블렌드는 에스프레소를 내려서 아메리카노로 마시는게 가장 맛있다는 편견이 있었습니다. 그런데 에스 쇼콜라는 하리오V60 권장 레시피로 내린 핸드드립이 에스프레소 못지 않게 맛있어서 깜짝 놀랐습니다. 에스프레소를 주로 드시는 분들이라도, 에스 쇼콜라는 꼭 한 번 모모스커피가 권장하는 레시피로 핸드드립을 드셔보시길 권합니다. 

 

모모스커피의 에스 쇼콜라 레시피는 핸드드립이어도 분쇄도를 거의 에스프레소에 가까울 정도로 곱게 가는게 포인트입니다. 그리고 교반도 부지런히 해야 합니다. 안그러면 원두가 너무 가늘어서 물빠짐이 느리고 편추출이 일어납니다.

핸드드립으로 내린 커피는 얼음 서버에 담아줍니다.

아메리카노와 달리 굉장히 클린합니다. 바디감이 묵직해도 클린할 수 있습니다. 맛있어요.

 

아내의 출근길 졸음을 달래줄 데일리 커피 라인업 후보 중 하나로 에스 쇼콜라를 추가했습니다. 모모스커피의 명성이 어떻게 쌓인 것인지 솔직히 잘 알지 못하지만, 가장 기본적인 것을 이만큼 잘하는 것이 쉽지 않다는 것은 잘 압니다. 꼭 게이샤 같은 특별한 커피가 아니어도, 충분히 몸과 마음이 따듯해지는 맛있는 커피를 저렴한 가격으로 얼마든지 마실 수 있다는게 행복하네요. 

 

 

추천하는 레시피

 

모모스커피가 제공하는 레시피는 아래와 같습니다. 

 

[핸드드립(Hot)]
하리오V60
 - 원두 20g
 - 물온도 93도
 - 분쇄도 : 코만단테 기준 8~12클릭
 - 비율 : 1:5 레시피

뜸) 40g + 교반 (~30초)
푸어) 60g + 교반 (30초~종료)
종료) 1분 30초 ~ 40초 추출 종료
바이패스) 150~180g 취향에 맞게 가수

 

[핸드드립(Ice)]
하리오V60
 - 원두 20g
 - 물온도 93도
 - 분쇄도 : 코만단테 기준 8~12클릭
 - 비율 : 1:7 레시피

뜸) 40g + 교반 (~30초)
푸어) 100g + 교반 (30초~종료)
종료) 1분 50초 ~ 2분 추출 종료 
기타) 추출종료 후 얼음이 든 서버에 옮겨담기

 

[에스프레소]
 - 원두 : 19~20g
 - 추출량 : 37~42g
 - 물온도 : 93도
 - 추출시간 : 28~32초

아메리카노 : 에스프레소 + 뜨거운 물 220g
아이스 아메리카노 : 에스프레소 + 물180g + 얼음

 

---

 

오늘은 점점 명성을 더해가는 모모스커피의 시그니처 블렌드 중 하나인 에스 쇼콜라 블렌드를 소개해드렸습니다. 

 

내용이 도움이 되셨다면 좋아요와 구독도 부탁드립니다. 블로그를 운영하는데 큰 힘이 됩니다. 

 

다음에 또 유익한 커피글로 찾아오겠습니다. 

 

오늘도 행복한 커피 생활 되세요. 

 

감사합니다. 

 

 

---

 

함께 보면 좋을 글

 

코만단테 C40 언박싱 후기 - 왜 업계 표준 수동 그라인더라 불리는가

코만단테 C40 언박싱 후기 – 왜 업계 표준 수동 그라인더라 불리는가

 

 

하리오 네오 vs 하리오 알파 스위치 vs 하리오 V60 비교 리뷰 - 드리퍼별 맛 차이 테스트

하리오 네오 vs 하리오 알파 스위치 vs 하리오 V60 비교 리뷰 – 드리퍼별 맛 차이 테스트

 

 

[원두기록 #10]아이덴티티커피랩 시그니처 블렌드 칠린(Chillin) - 마카다미아, 건포도, 블랙커런트, 다크초콜릿, 곡물

[원두기록 #10]아이덴티티커피랩 시그니처 블렌드 칠린(Chillin) - 마카다미아, 건포도, 블랙커런트,

 

 

[원두기록 #9]아이덴티티커피랩 스프링 피버 - 장미, 히비스커스, 청포도, 스위트 화이트와인, 라즈베리, 달고나

[원두기록 #9]스프링 피버 - 장미, 히비스커스, 청포도, 스위트 화이트 와인, 라즈베리, 달고나

 

 

[원두기록 #8]페루 엘 미라도르 게이샤 내추럴 - 자두, 블루베리, 라벤더, 실키한 클린컵

[원두기록 #8]페루 엘 미라도르 게이샤 내추럴 - 자두, 블루베리, 라벤더, 실키한 클린컵