[원두기록 #20]에티오피아 벤사 봄베 니구세 나레(헤베커피 로스팅) - 딸기, 라즈베리, 복숭아, 히비스커스, 초콜렛

내돈내산.

 

이 콘텐츠는 어떠한 광고나 협찬도 포함하지 않은, 순수한 제 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. 

 

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안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다. 

 

오늘은 헤베 커피에서 구입한 에티오피아 벤사 봄베 니구세 나레 내추럴 원두에 대한 기록을 남기려고 합니다. 

 

 

먼저 원두에 대한 정보입니다. 

 

원두명 : 에티오피아 벤사 봄베 니구세 나레 내추럴
구매처 : 헤베 커피 네이버 스마트스토어

원산지 : 에티오피아
지역 : 시다모 벤사 봄베
농장 : 니구세 나레
품종 : 74110, 74112
고도 : 2,200~2,300m
배전도 : 약배전
가격 : 21,000원 / 200g

 

 

에티오피아 니구세 나레 농장의 내추럴 원두는 두 번째입니다. 몇달 전 피어커피 매장에서 마셔보고 완전히 반해 원두를 주문해 마셨더랬습니다. 

 

인생 원두라고 해도 과언이 아닐 정도로 계속 생각나는, 제게는 너무도 취향에 잘 맞는 원두였는데 그 이후로 매진이 되어 더 구할 수 없었습니다. 

 

그러다 우연히 원두 쇼핑을 위해 여기 저기 알아보던 중, 같은 농장의 같은 품종 원두를 헤베커피에서 로스팅하여 판매하고 있다는 것을 알게 되었고, 그 자리에서 바로 400g을 주문했습니다. 

 

원두의 품종과 니구세 나레 농장에 대한 자세한 정보는 아래 피어 커피 원두 후기에 자세히 적었으니, 궁금하신 분은 아래 링크를 통해 확인해주시기 바랍니다. 

 

피어커피 버전의 에티오피아 시다모 벤사 봄베 니구세 나레 원두의 후기는 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다. 

https://i-photo.tistory.com/469

에티오피아 벤사 봄베 니구세 나레 내추럴 리뷰 – 블루베리 단맛이 폭발하는 에티오피아 원두

 

 

 

 

에티오피아 시다모 벤사 봄베 니구세 나레 내추럴 원두 후기

 

봉투를 열어보니 그리웠던 그 원두의 향이 퍼져나옵니다. 지난 피어 커피보다 헤베 커피에서 로스팅한 것이 아주 조금 더 연하게 로스팅 된 느낌입니다만, 대단히 큰 차이는 아닌것 같습니다. 

 

 

하지만 맛 차이는 꽤 많이 났습니다. 피어 커피의 에티오피아 니구세 나레 원두는 대체로 블루베리에 가까운, 산미가 둥글고 적으면서 단맛이 풍부한 느낌이었던 반면, 헤베 커피의 에티오피아 니구세 나레 원두는 라즈베리 같은 한 톤 밝은 느낌의 산미와 새콤한 맛이 더 강합니다. 

 

그 외에도 딸기, 복숭아로 이어지는 과일의 산미와 단맛이 풍부했고, 초콜렛스러운 맛과 바디감도 어느정도 느낄 수 있습니다. 그리고 마지막에는 히비스커스의 향이 더 강하고 길게 이어지는 느낌이었네요. 

 

정리해보자면, 피어 커피의 에티오피아 니구세 나레 원두의 노트들이 헤베 커피의 노트들과 비교해 산미 부분에서는 더 둥글고 무난하며, 단맛이 더 풍부합니다. 반면에 헤베 커피의 에티오피아 니구세 나레 원두는 산미가 더 산뜻하고 단맛이 적당하며 여운이 길고 질감이 더 깔끔하네요. 특히 베리류의 산미 포인트가 높아 산미를 좋아하는 사람들은 헤베 커피의 원두를 더 선호할 것 같다는 생각이 들었습니다. 반면에 둥글고 원만한 산미와 풍부한 단맛이 돋보인 피어 커피의 에티오피아 니구세 나레는 대중적으로 더 인기가 많을 것 같은 느낌입니다. 

 

헤베 커피에서 로스팅된 에티오피아 니구세 나레 원두도 나쁘지 않았습니다. 저는 아마 앞으로도 니구세 나레 농장에서 나온 74110, 74112 품종의 원두가 보이면 큰 고민 없이 구매하게 되지 않을까 싶습니다. 같은 원두도 다른 로스터리를 거치니 맛이 변화가 꽤 커지는 것을 보면서, 로스터의 역량이 얼마나 중요한지 다시 한 번 체감하게 됩니다. 

 

 

추천하는 레시피

 

이 원두는 로우키 스타일의 드립 추출이 잘 어울립니다. 

 

하리오 V60 (+ 하리오 정품 종이필터)
 - 원두 : 18g
 - 물온도 : 90도
 - 분쇄도 : 코만단테 C40 24~26클릭

뜸) 40g (~40초)
메인 푸어) 100g (~2분) : 누적 140g : 수위 유지 방식으로 여러 차례 나누어서 붓기
가수) 100g : 누적 240g
*뜸 이후 메인 푸어를 여러차례 수위를 조절하는 방식으로 붓습니다. 
*드리퍼에서 떨어지는 물방울이 잦아들면 드리퍼를 제거하고 100g의 물을 부어 잘 섞어줍니다.

위 레시피에서 ICE의 경우 물을 가수하는 대신 서버에 얼음 170~180g 정도를 넣고 드립을 시작하면 됩니다.

 

 

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오늘은 헤베 커피에서 로스팅한 에티오피아 시다모 벤사 봄베 니구세 나레 내추럴 원두를 소개해드렸습니다. 

 

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다음에 또 유익한 커피글로 찾아오겠습니다. 

 

오늘도 행복한 커피 생활 되세요.

 

감사합니다. 

 

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