[원두기록 #14]모모스커피 시그니처 블렌드 므쵸베리 - 블루베리, 라즈베리향이 가득한 여름용 블렌드

내돈내산.

 

이 콘텐츠는 어떠한 광고나 협찬도 포함하지 않은, 순수한 제 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. 

 

 

 

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안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다. 

 

오늘은 모모스커피의 므쵸베리(Mucho Berry) 블렌드에 대한 기록을 남기려고 합니다. 

 

혹시 모모스커피의 다른 블렌드 후기를 아직 보지 못하신 분은 아래 링크를 참고해주세요.

[원두기록 #11]모모스커피 시그니처 블렌드 에스 쇼콜라(Es Chocolat) - 다크초콜릿, 코코아, 피칸

 

[원두기록 #12]모모스커피 시그니처 블렌드 프루티 봉봉 - 오렌지, 살구, 복숭아, 사탕

 

므쵸베리 페키지의 색상이 실제 므쵸베리 커피의 맛과 향을 잘 표현하고 있습니다.

 

먼저 원두에 대한 정보입니다. 

 

원두명 : 므쵸베리(Mucho Berry)
구매처 : 모모스커피 네이버 스마트스토어

블렌드 구성 : 에티오피아, 콜롬비아
배전도 : 중약배전
가격 : 16,000원 / 200g (할인가 14,400원)

 

[상품 페이지 소개글]
모모스커피의 시그니처 블렌드는 각기 다른 산지의 조성과 로스팅 프로파일을 통하여 전개하는 제품으로, 커피의 다채로움을 표현하는 상품이자 모모스커피의 브랜드 아이덴티티를 반영하고 있습니다. 

므쵸베리(Mucho Berry)
모모스커피의 네 번째 시그니처 블렌드

에티오피아는 대중들에게 많은 사랑을 받는 재배지 중 한 곳으로 알려져 있습니다. 특히 내추럴 프로세싱을 거친 에티오피아 커피는 다채로운 베리 계열의 향미를 장점으로 가지고 있으며, 호불호 없이 누구나 즐길 수 있다는 장점을 지니고 있습니다. 이러한 베리의 향미에서 영감을 받은 네번째 시그니처 므쵸베리는 풍부하고 매력적인 베리 계열의 향미를 표현하였습니다. 

 

어쩌다보니 모모스커피 블렌드 4종을 모두 마셔보았네요. 전 개인적으로 에스쇼콜라가 가장 맛있었습니다.

 

므쵸베리 원두 후기

 

므쵸베리는 커피 추출 방식과 도구에 따라 다양한 베리의 맛과 향을 느낄 수 있는 원두입니다. 거기에 더해 부드럽지만 무게감 있는 밀크 초콜릿 플레이버가 받쳐줘 핸드드립 뿐 아니라 에스프레소에도 잘 어울립니다.

 

프레그런스 & 아로마)

산뜻한 베리와 밀키한 초콜릿의 달콤한 향이 상큼한 기분을 느끼게 해줍니다. 간혹 바닐라 같은 기분좋은 꽃향도 느껴졌습니다.

 

플레이버 / 바디 / 텍스쳐 / 밸런스 / 여운)

물의 온도와 원두의 분쇄도에 따라 블루베리부터 라즈베리, 산딸기, 앵두 같은 다양한 종류의 베리 톤이 나타납니다. 한 잔에서 복합적인 베리를 느낀다기보다는 추출 레시피에 따라 베리의 톤이 한 두 가지로 정착하는 느낌입니다.

 

단맛이 제법 있습니다. 과일 노트가 선명하고 베리류 외에도 약간의 청포도, 자두 같은 느낌을 주기도 합니다. 그리고 밀키한 초콜렛 플레이버가 무게감 있게 중심을 잡아주어 대중적으로 많은 사람들에게 익숙한 커피의 바디감과 향을 느끼게 합니다. 산미에 익숙하지 않은 사람들에게 자칫 불편할 수 있는 자극적인 산미를 가진 베리 노트를 잘 갈무리해주는 느낌입니다. 

 

복합성이 높은 원두는 아닙니다. 다른 모모스커피 시그니처 블렌드들처럼 핵심이 되는 노트를 명확하게 전달하고 클린한 느낌을 주는 원두입니다. 

 

온도가 변하면서 약간의 시트러스 느낌도 느낄 수 있었습니다. 내추럴 가공을 거친 원두의 발효향에서 오는 것이 아닐까 추측해봅니다. 오렌지에 가깝고, 쥬시한 느낌을 줍니다. 

 

므쵸베리는 아이스로 내릴 때가 가장 맛있었습니다.

 

총평 : 므쵸베리 감상 요약

 

므쵸베리는 무더운 여름에 생각날 커피입니다. 햇살이 내리쬐는 여름에, 카페의 야외 그늘에 앉아 얼음을 가득 띄운 아이스 커피로 마시면 뼛속까지 상쾌해질 것 같은 상큼함이 매력적인 커피라고 할까요.

 

대단히 특별한 커피는 아닙니다. 흔하다면 흔한 에티오피아와 콜롬비아 원두의 블렌드가 대개 그러하듯 산뜻한 과일노트와 함께 부드러운 초콜렛의 플레이버로 부족한 바디감을 챙기는 전형적인 대중적으로 사랑받는 블렌드의 정석 같았습니다. 

 

하지만 아는 맛이 무섭다고, 실패하기 싫은 마음으로 여름이면 또 므쵸베리를 찾게 될 것 같습니다. 데일리로 부담 없는 가격에 예민하지 않은 원두의 관용성은 약간의 드립 실수도 푸근하게 받아줍니다. 베리의 톤이 조금 바뀌지만 바뀐 베리는 또 그 나름대로의 스트라이크존 안에 안착하는 느낌이에요.

 

편안하게 마실 수 있는 커피입니다. 산미가 익숙하지 않은 사람에게도 어렵지 않게 내밀 수 있는 블렌드이기도 합니다. 곧 다가올 여름에, 아마도 한 번 더 주문하게 되지 않을까 싶습니다. 

 

가성비가 뛰어난 데일리 커피로 므쵸베리는 충분히 추천할만 한 원두입니다.

 

추천하는 레시피

 

모모스커피가 제공하는 레시피는 아래와 같습니다. 

 

[핸드드립(Hot)]
하리오V60
 - 원두 14~18g
 - 물온도 94~97도
 - 분쇄도 : 코만단테 기준 20~24클릭
 - 비율 : 1:15 (물 210~270g)
 - 추출시간 : 2분 30초 내외

뜸) (원두*3)g + 교반 (~30초)
1차) (원두*4)g (30초~1분)
2차) (원두*5)g (1분~1분 30초)
3차) (원두*3)g (1분 30초~2분)
바이패스) 45~60g

 

[핸드드립(Ice)]
하리오V60
 - 원두 22g
 - 물온도 97~100도
 - 분쇄도 : 코만단테 기준 27~30클릭
 - 비율 : 1:10(물 220g)
 - 추출시간 : 2분 30초 내외

뜸) 40g + 교반 (~30초)
1차) 40g + 교반 (30초~1분) : 누적 80g
2차) 50g (1분~1분 30초) : 누적 130g
3차) 50g (1분 30초~2분) : 누적 180g
4차) 40g (2분~2분 30초) : 누적 220g
종료) 얼음이 담긴 서버에 추출된 커피를 담아 칠링 후, 얼음이 담긴 잔으로 옮겨담는다. 

 

[에스프레소]
 - 원두 20g
 - 추출량 38~40g
 - 물온도 93도
 - 추출시간 28~30초

 - 아메리카노 : 에스프레소 + 뜨거운물 220g
 - 아이스 아메리카노 : 에스프레소 + 물180g + 얼음

 

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오늘은 모모스커피의 네번째 시그니처 블렌드인 므쵸베리 블렌드를 소개해드렸습니다. 

 

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다음에 또 유익한 커피글로 찾아오겠습니다. 

 

오늘도 행복한 커피 생활 되세요.

 

감사합니다. 

 

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