[원두기록 #16]헤베커피 벚꽃 블렌드 - 체리주스, 라즈베리, 로즈 와인, 솜사탕, 크리미한 바디감

내돈내산.

 

이 콘텐츠는 어떠한 광고나 협찬도 포함하지 않은, 순수한 제 주관적인 의견으로 작성된 리뷰입니다. 

 

 

 

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안녕하세요? 초보 홈바리스타 멍팀장 입니다. 

 

오늘은 헤베커피의 벚꽃 블렌드에 대한 기록을 남기려고 합니다. 

 

핑크빛 벚꽃 이미지가 커피와 잘 어울립니다.

 

 

먼저 원두에 대한 정보입니다. 

 

원두명 : 벚꽃 블렌드
구매처 : 헤베 네이버 스마트스토어

원산지 : 에티오피아 / 콜롬비아
지역 : 구지 함벨라 부쿠 아벨 케벨레 / 칼다스
농장 : 부쿠 아벨 / 엘 레나세르
품종 : 에어룸 / 옴블리곤
고도 : 1,900~2,300m / 1,700m
가공방식 : 내추럴 / 내추럴 (Co-Fermented Cherry)
배전도 : 약배전
가격 : 22,000원 (200g)

 

[상품 페이지 소개글]
‘A Moment of Refreshing, Hebe’

체리 주스와 솜사탕 같은 달콤함
핑크빛을 떠올릴 수 있는 봄의 커피

봄이면 떠오르는 벚꽃을 닮은 시즌 블렌드입니다. 
매년 벚꽃 블렌드를 준비하며 봄이 다가왔음이 느껴지는데요.

체리와 라즈베리 처럼 새콤한 산미와 솜사탕 같은 달콤함, 크리미한 바디감이 어우러지며 달콤함이 입 안 가득 느껴집니다. 

식어갈수록 체리주스 같은 산미와 로제 와인의 풍미가 더해지며, 고급스러움을 느낄 수 있습니다. 
식어서까지도 부드러운 질감과 리치, 장미를 연상시키는 달콤함이 이어지는 매력적인 커피입니다. 

벚꽃 블렌드와 함께 봄을 즐겨보세요.


[HEBE’s Comment]

봄을 닮은 분홍 빛깔의 봄 시즌 블렌드입니다.

벚꽃이 연상되는 분홍 빛깔의 달콤한 블렌드입니다. 달콤한 커피의 정석인 에티오피아 내추럴 커피를 선택하여 중심을 먼저 잡아주었습니다. 

명확한 분홍빛 과일 노트를 더하기 위해 콜롬비아 엘 레나세르 농장의 옴블리곤 내추럴 커피를 포인트로 섞어주었습니다. 

 

시즌 블렌드가 아닌 상시 판매가 되면 좋겠습니다. 정말 맛있어요.

 

 

벚꽃블렌드 원두 후기

 

봉투를 뜯자마자 선명한 체리향이 폭발하듯 주변을 감싸고, 코만단테로 원두를 가는 동안 은은하게 체리향과 장미향이 함께 퍼져 나옵니다. 

 

서버에 드리퍼를 올리고 분쇄한 원두에 물을 부으면 드라이할 때보다 조금 더 가볍고 새콤한 느낌의 체리향이 느껴집니다. 그리고 체리와 장미향에 가려져 느낄 수 없었던 베리의 상큼한 향도 나타나기 시작했습니다. 

 

가장 중심이 되는 것은 체리 플레이버입니다. 온도 변화에 따라 명도가 달라지는 느낌이지만 체리라는 것은 변함이 없습니다. 과숙된 체리냐, 딱 알맞게 익은 체리냐, 아니면 조금 일찍 따서 새콤한 산미가 살아있는 체리냐의 차이 정도로 볼 수 있을 것 같아요. 

 

중심이 되는 체리 주변으로 라즈베리, 장미향, 앵두, 솜사탕처럼 은은하면서 깨끗하게 사라지는 가벼운 단맛과 크리미한 바디감이 느껴집니다. 로스터가 적은 컵노트가 한 잔에서 모두 느껴지는 경우는 거의 없었는데 이 원두는 정말 명확하고 선명하게 플레이버의 캐릭터가 모두 살아있어 인상적이었습니다. 

 

헤베커피의 설명으로는 에티오피아 커피로 중심을 잡고 콜롬비아 옴블리곤으로 과일 노트를 주었다고 하는데, 실제로 마셔보면 옴블리곤의 선명한 체리와 에티오피아의 튀지 않고 부드럽게 받쳐주는 베리 플레이버가 조화롭게 어우러집니다. 궁합이 좋아도 너무 좋아요. 마치 원래부터 한몸이었던 것처럼 느껴지고 플레이버와 플레이버 사이에 이질감이 전혀 없이 부드럽게 이어집니다. 

 

옴블리곤은 자칫 자극적일 수 있는 날카로운 산미를 가지고 있습니다. 그런 특징을 베리 노트들의 단맛이 부드럽게 이어받아줍니다. 클린하고 투명한 느낌을 시종일관 받으며 바디감도 적당하고 여운도 과하지 않고 우아합니다. 향과 맛 모두 진하고 명료해요.

 

내추럴 특유의 발효향이 있으나 심하지 않습니다. 헤베커피의 추천 레시피도 나쁘진 않지만, 저는 반대로 분쇄도를 가늘게(코만단테 20클릭) 하고 물 온도를 2~4도 가량 낮춰(88~90도) V60에 패스트 필터를 사용한 것도 나쁘지 않았습니다. 헤베커피의 추천 레시피는 부드럽고 부담스럽지 않은 완성도 높은 한 잔의 커피라면, 반대로 할 경우 선명한 산미와 캐릭터가 분명한 과일 노트가 팡팡 터지는 개성있는 커피를 느낄 수 있었습니다. 

 

근래 마신 블렌드 중 단연 최고로 꼽을 수 있는, 오랜만에 정말 마지막 원두 한 알까지 아껴 마신 커피였습니다. 옴블리곤을 좋아하는 저의 취향 탓도 있겠지만, 이 조합의 균형감이 너무 좋았습니다. 

 

내년 봄에는 또 어떤 벚꽃 블렌드가 출시될지 기대됩니다. 

 

근래 최고로 맛있었던 커피입니다.

 

추천하는 레시피

 

헤베커피가 제공하는 레시피는 아래와 같습니다. 

 

[핸드드립(Hot)]
하리오V60 유리 02사이즈
 - 원두 19g
 - 물온도 92도
 - 분쇄도 : 코만단테 30클릭 /  EK43 13
 - 비율 : 1:15.7 (물 300g)
 - 추출시간 : 2분 40초

뜸) 40g ( ~40초)
1차) 100g (40초 ~ 1분 10초)
2차) 90g (1분 10초 ~ 1분 40초)
3차) 70g (1분 40초 ~ )
종료) 2분 40초 추출 마무리
*물빠짐 속도에 따라 분쇄도 조정

 

[핸드드립(Ice)]
하리오V60 유리 02사이즈 
 - 원두 19g
 - 물온도 92도
 - 분쇄도 : 코만단테 27클릭 / EK43 13
 - 비율 : 1:10(물 190g)
 - 추출시간 : 2분 15초 이내

뜸) 30g (~ 50초)
1차) 90g (50초 ~ 1분 20초)
2차) 70g (1분 20초 ~ )
종료) 2분 15초 이내 추출 마무리 후 얼음잔에 커피를 부어줌

 

 

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오늘은 헤베커피의 벚꽃블렌드를 소개해드렸습니다. 

 

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다음에 또 유익한 커피글로 찾아오겠습니다. 

 

오늘도 행복한 커피 생활 되세요.

 

감사합니다. 

 

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